湿跳是使用最近采摘的新鲜啤酒花。由于与干燥的颗粒、酒花或整粒酒花相比，新鲜酒花含有更大比例水分，最后一盎司新鲜酒花的苦味比已干燥的相同品种的可比质量要少得多。