煎煮糖化是一种温度控制的糖化方法，它与普通的“分步浸泡”糖化仅在加热方式上有所不同。不同之处在于，在煎煮糖化中，一部分糖化在单独的水壶中煮沸。煮沸的部分被添加回醪液中以达到所需的温升。煮沸对最终啤酒的影响非常强烈，但它对于实现许多商业啤酒中的特征麦芽味很重要。煎煮糖化是许多源自欧洲的啤酒风格的首选糖化方法。