酸啤酒是如何酿造的？

发布时间：2022-07-26 14:03:05

精酿啤酒的一个新趋势，其实一点也不新鲜，就是酸啤酒的生产。这些啤酒是故意让野生酵母菌株或细菌进入酿造过程中制成的（这与现代酿造不同，在无菌环境中进行以防止野生酵母的入侵）。结果是一种具有酸性、酸味或酸味的啤酒。最常见的酸啤酒风格是比利时（Lambrics、Gueuze、Flanders）。所有的啤酒都曾经以这种方式制成，甚至在不知道“酵母”是什么之前，就相信漂浮在空中的野生酵母。