啤酒发酵罐的清洗

发布时间：2025-04-01 14:11:49

 发酵罐在发酵过程中会产生大量泡沫，会在管线和罐体内壁残留，长时间不清晰会造成污染，并影响啤酒的口感，影响理化指标。

发酵罐清洗，是针对啤酒生产过程中普遍存在的问题而设计的清洗工艺，目的在于生产淡季增强清洗强度，彻底清洗不至于影响啤酒品质。

在清洗前，将发酵罐内的啤酒或其他物料排空，排净残液和沉淀。用清水对发酵罐内部进行清洗，以去除罐内残留的啤酒、酵母等杂质。可以使用高压水枪或喷淋装置，从发酵罐顶部向下冲洗，确保罐壁、罐底各个角落都能冲洗到。适量的碱性清洁剂配置成一定浓度的清洗液，将清洗液泵入发酵罐，浸泡一段时间，然后排出，然后用热水对发酵罐进行冲洗，以去除残留碱液和污垢，根据发酵罐污染程度，有时需要进行酸洗。之后冷水清洗，需要彻底清洗，直到排出的水呈中性为止，最后对发酵罐进行消毒处理，以杀灭罐内可能存在的微生物。

清洗的过程中需要注意个人防护，眼镜、手套、工作服等。根据发酵罐的材料和污垢类型选择合适的清洗剂。清洗顺序一般先进行碱洗再进行酸洗，如果先进行酸洗可能会使污垢凝固增加清洗难度。清洗完成后需要对发酵罐进行检查，酸碱度、电导率等是否合格。最后干燥处理。