阳春啤酒专家团队莅临青海分厂，共绘高原精酿新蓝图

发布时间：2025-08-21 15:45:03

近日，山东阳春啤酒有限公司董事长周志宏先生率高级酿酒工程师威廉姆教授（Mr. Willem Van Herreweghen）、山东农业大学崔云前教授、中德啤酒技术中心主任周广田教授等一行技术专家，深入青海阳春啤酒有限公司门源生产基地，开展技术指导与战略调研。此次高规格的专家团队到访，不仅彰显了阳春啤酒对青海市场的战略重视，更标志着高原精酿啤酒产业正式迈入 “科技赋能、特色突围” 的新阶段。

一、专家阵容：国际视野与本土智慧的深度融合

本次指导团队堪称行业 “全明星阵容”：威廉姆教授作为比利时鲁汶大学客座教授，拥有 40 年国际酿酒经验，其研发的酸啤酒曾获 2024 年布鲁塞尔挑战赛金奖；崔云前教授为山东农业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，深耕啤酒酿造微生物与风味调控领域 30 年，主持完成 “高原特色谷物发酵风味优化” 等省部级项目，其主导的 “低温慢发酵工艺” 被纳入《中国精酿啤酒工艺标准》；周广田教授则是中德啤酒技术中心主任，拥有 “啤酒工业节能减排新技术” 等 10 项国家发明专利，其研发的 “十谷啤酒” 工艺曾获山东省轻工业科学技术进步一等奖。董事长周志宏先生作为阳春啤酒掌舵人，更以 “特色谷物酿造 + 全产业链服务” 模式，带领企业从青岛啤酒分厂发展为国家级精酿啤酒供应链服务商。

二、实地指导：技术革新与产业升级的精准落地

专家团队深入生产一线，对青稞麦芽粉碎、蕨麻糖化发酵、高原水质处理等关键环节进行 “全链条诊断”。威廉姆教授特别指出：“门源的水质富含钙镁离子，重金属含量近乎为零，完全符合欧盟精酿啤酒水质标准，这为高端产品开发提供了先天优势”。针对青稞发酵中微生物活性偏低、风味物质释放不足的行业难题，崔云前教授提出新的工艺方案；周广田教授则重点考察了生物质能源系统，为将酿造环节碳排放再降低提出了宝贵建议，与阳春啤酒申报的 “零糖零脂” 啤酒评价技术规范形成技术呼应。

在战略研讨会上，周志宏董事长提出 “三化” 发展路径：原料本土化（扩大青稞、蕨麻采购规模）、工艺标准化（建立高原精酿啤酒生产规范）、市场差异化（开发地域特色产品）。这一规划与门源县 “农牧业 + 文旅” 融合战略高度契合，预计可带动当地农户大幅增收。

三、产业价值：乡村振兴与行业变革的双重赋能

青海阳春啤酒项目自 2024 年落地以来，已形成 “政府 + 企业 + 科研 + 农户” 的闭环模式：通过 “订单农业” 定向收购青稞、蕨麻，建成年产 1 万吨精酿啤酒生产线，创造就业岗位 50 个，带动门源县农产品附加值提升 300%。此次专家指导将进一步推动产业链延伸 —— 崔云前教授团队正在构建的 “高原特色微生物菌种库”，已收录门源地区多种野生酵母菌株，未来可通过定向驯化培育，开发出具有地域标识性的 “门源风土酵母”，为产品注入独特风味记忆点；周广田教授主导的 “液态压缩空气储能项目”，将使工厂能源自给率大幅提升，为青海绿电发展提供行业范本。

值得关注的是，青海分厂的技术升级与阳春啤酒全球化战略形成共振：2025 年上半年，阳春啤酒已与泰国、古巴等国建立业务联系，而高原特色产品将成为其进军 “一带一路” 市场的差异化武器。正如周志宏董事长在总结会上所说：“青海不仅是我们的生产基地，更是中国精酿啤酒的创新策源地。我们要用科技的力量，让青稞酒香飘向世界。”

四、未来展望：从 “高原特产” 到 “国际名片” 的跨越

此次专家指导成果将迅速转化为实际产能：投资 2000 万元的二期生产线将于 2025 年底投产，届时青海分厂年产能将提升至 2.5 万吨，并同步建设青稞文化体验馆、精酿研学基地，形成 “生产 + 文旅” 复合业态。更具里程碑意义的是，依托威廉姆教授团队的国际资源，青海阳春啤酒计划申请 “欧盟有机认证”，计划2026 年进入德国、荷兰等高端市场。

从田间地头的青稞到国际舞台的精酿，阳春啤酒青海分厂的实践，不仅为乡村振兴提供了 “产业造血” 样本，更开创了传统酿造业 “科技赋能、文化铸魂” 的新范式。随着《“零糖零脂” 啤酒评价技术规范》等国家级标准的落地，这家扎根高原的企业，正在重新定义中国精酿啤酒的品质高度与文化厚度。