在啤酒厂装满小桶的那天,所有啤酒都处于最佳状态。随着时间的流逝,新鲜度会降低,一般来说,桶装生啤酒越新鲜,味道就越好。如果不使用二氧化碳,桶装啤酒会更长时间保持新鲜,同时保持适当的温度和压力。非巴氏杀菌啤酒可以持续约 45 至 60 天,巴氏杀菌啤酒可以持续约 90 至 120 天。但是,如果您使用“派对泵”或“水龙头”与氧气(空气)分配桶装啤酒,则任何生啤酒只能保持新鲜约 8 到 12 小时。大多数啤酒厂会在每个小桶的瓶盖或侧面打印新鲜日期。
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