国产无酒精啤酒是否会成为软饮料市场继气泡水后的下一个「风口」？

发布时间：2022-08-27 16:18:14

几年前已经火遍国外的无酒精啤酒，在我国软饮料市场上却还是一名新成员。无酒精还能称为啤酒吗？其市场发展潜力如何？国产无酒精啤酒会不会像无糖气泡水一样成为下一个软饮风口？

国内无酒精饮料前景还是非常光明的。

首先需要知道市面上所谓的无醇啤酒，并不是完全没有酒精，而是酒精度小于0.5%，又被叫做无醇啤酒。 

就以现在无酒精啤酒现在势头最猛的日本来举例聊聊相关话题。

现在市面上搜索无酒精啤酒，弹出来最多的还是日系品牌。无论是麒麟、朝日、札幌等大手品牌，还是一些不知名的日系啤酒，都有自己无酒精啤酒系列。

无酒精啤酒在2020年日本产量超过了250000kl，占了日本啤酒、发泡酒、第三啤酒合计量的4%，可以说是一股不可忽视的力量。

日本最早出现无酒精啤酒是在上个世纪八十年代左右从外国进口来的，当时无酒精啤酒可以说并不怎么好喝。但是到了2009年，麒麟开发出一款“KIRIN FREE”大受市场好评，消费量也随之大增。

这款无酒精啤酒不同于传统制法，以麦芽汁为基础添加柠檬酸、香料、焦糖等调合成为与啤酒风味非常相似的新产品。当然这种啤酒不使用酵母发酵、完全不含酒精。当时也有着如同啤酒花般的苦味，啤酒上层绵密的白沫。 最初这种产品是为司机开发的,但到最后不仅是司机，在老年人的群体中也相当受欢迎。

当然对酒精过敏或是不胜酒力的人群来讲，这种产品开发出来也有着非常积极的意义。据日本富士经济的调查，2020年无酒精啤酒的收入到达了726亿日元，比前年增长了103.9%。消费群体在30~60岁之间。

现在就是在啤酒最为出名的德国，无酒精啤酒的产量已经都增至480000kl，德国一年啤酒生产量在9440000kl，无酒精啤酒就占了啤酒产量5%。很多对于健康要求高的年轻人，对于酒精的需求量并没有那么高，于是无酒精啤酒也在德国有着非常好的发展。

现在德国啤酒产量相较于高峰时期锐减了30%左右。无酒精啤酒需求也大量增长。 啤酒节日最为著名的慕尼黑啤酒节在疫情前会有超过600万人次前往庆祝，消耗啤酒达到650000kl，其中150000kl是无酒精啤酒。

世界各国现在无酒精啤酒已经成为了非常大的风口，只要能制作出口感风味同啤酒相似的完全没有酒精的啤酒的话，前景还是相当好的。