无醇啤酒

发布时间：2025-03-10 15:05:36

无醇啤酒是低酒精或无酒精的饮料，一般酒精度小于0.5%vol，原麦子浓度大于3度的啤酒，无醇啤酒最早由瑞士推出，后来其他国家也相继推出了同类产品。八十年代我国引入无醇啤酒后迅速发展。

无醇啤酒的制作方法，有限制发酵法和脱醇法，限制发酵法通过限制可发酵性糖的含量及其向酒精转化的方向，使产生的酒精量再所要求的范围内。脱醇法，将正常发酵啤酒中的酒精通过各种手段去除，以达到标准。

无醇啤酒有丰富的泡沫，具有麦芽、啤酒花的香气和味道，使人想起传统啤酒的风味，但口感更清爽。适合一些不宜饮酒的人群，如儿童或者追求健康的生活方式控制酒精摄入量的客户。

随着消费者健康意识的提升以及对产品多样化的需求，无醇啤酒呈现出一定的增长趋势，再一些场合受到欢迎。