啤酒中的常见术语

发布时间：2025-02-24 14:05:37

啤酒作为人类最古老的酒精饮料，已经有几千年的发展历史。如今，啤酒已经成为全球最受欢迎的酒精饮料之一，啤酒的销量在各类饮品中名列前茅，无论是酒吧、餐厅还是家庭聚会中，啤酒以其丰富的口感和多样的风格，深受人们的喜爱。

你对啤酒了解多少呢？阳春啤酒带你了解啤酒中常见的术语。

麦芽，是啤酒生产中重要的原料之一，包括大麦芽和小麦芽，麦芽中含有淀粉酶和蛋白酶，可以将淀粉和蛋白质分解成氨基酸和糖类。

酵母，酵母是啤酒发酵的基础。能将麦芽中的糖类转化成酒精和二氧化碳，同时产生大量酯类，啤酒中一部分香气就来自酯类。酵母的种类和质量影响啤酒的质量和口味。

啤酒花，是大麻科葎草属植物,在啤酒生产中，啤酒花改善啤酒的风味，让啤酒产生独特的口感，除此之外啤酒花还能起到防腐的作用，能使啤酒更加清澈，改善麦芽发酵带来的浑浊问题。

    鲜啤酒又称为“生啤”，酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因为啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味鲜美。但稳定性差，不能长期保存。

啤酒发酵度，是指原麦汁中浸出物转化为酒精和二氧化碳的百分比。可用来检查发酵是否正常，并以此对麦汁和酵母的情况进行判断。